大晦日
さて大晦日。
大荒れの天気となっておりますが
いかがお過ごしでしょうか?
空では、年末忙しい中、
板さん達が一生懸命仕込んでいた、
おせちをついに完成させるときです。
昨日の深夜と本日の早朝しっかりと準備し、
いよいよ盛り付け・・・・
完成です。
この2ケ月半、通常の業務をこなしつつ
おせちの準備をしてきた料理長もやっと肩の荷がおりた様子でした。
皆様、空謹製おせち
ご注文頂いたお客様が見る前にブログでお見せしては申し訳ないので
全貌は明日お見せします。
本年も無事、営業最終日を迎えることができました。
これもひとえに、お客様にご愛顧いただいたおかげさまでございます。
ありがとうございました。
来年も皆様どうぞよろしくお願い致します。
秋の味覚ぞくぞく・・・
朝晩は、すっかり秋らしい涼しさに・・・
秋の味覚もぞくぞく空のメニューに登場しております。
まずはこれ。
秋の味覚の王様
焼松茸
シンプルにお塩のみの味付けです。
青魚もドンドンあぶらがのってきて・・・
鯵の塩焼きも、本当に美味しそう!
他にも、鯖、鰯など青魚がぞくぞく登場。
果物でも
イチジクが旬を迎え・・・・
イチジクのお鮨
(下にはバルサミコ醤油を引いているので、
そちらをつけて召し上がっていただきます。)
イチジクの茶碗蒸し
(優しい甘味と隠し味のマスコルポーネチーズのコクが
すごくマッチしています。)
イチジクの天ぷら
(フルーツで天ぷら・・と思う方もいらっしゃらでしょうが、
イチジクの優しい甘味は違和感なくお召し上がりいただけます。
意外とおつまみとしてもイケます!)
皆様、秋を感じる1品
ぜひ空-ku-でご賞味ください!!