新鮮な旬のお味☆

皆様こんばんは☆

今日は、今まで少しずつ撮りためた、

お料理の写真をたくさんのせて、

お食事のご案内をしたいと思います(^_^)/

まずは、やっぱりお鮨☆

こちらは、2,600円の彩雲というコースの鮨盛り！！

コースには、他にも先付や茶碗蒸しや椀物が付きます（*^_^*）

中トロ、やりいか、車海老、オクラ、さわら、ヒラメ、ウニ、ナス、さば、真ダコと

旬のものばかり！！

もちろんその時々の旬によって、鮨ネタは変わります！！

これは、同じ彩雲でも、

赤身が苦手な方に、お出ししたもの。

このように、お客様の苦手なものにも、できるだけお応えいたしますよ。

また、鯛に添えている柑橘類は、

常連様の農場からいただいた、シークワーサー☆

包丁を入れた途端、ピュッと果汁が飛び出すほどの

みずみずしさでした☆

マイルドな酸味と、柑橘系のさわやかな香りが大好評でした！！

美味しい旬の味覚をありがとうございました(*^。^*)

次に、単品料理☆

こちらは、まさに旬！！

『鰯のお刺身』

私、このお店で働いて初めて知りました☆

青魚のおいしさ！！

青魚ってさっぱりした印象ですが、

旬の脂がのっているものは、本当においしいんですね！！

さらに、こちらはお刺身盛合せ☆

鯛、寒八、真ダコ、やりいか、サンマ、生マグロの赤身（冷凍物ではありません）

こちらも、その日の一番おいしい魚・新鮮な魚を使っています。

次に、こちらは空-ku-で新しくお目見えした巻物たち。

左から、糸島のハーブやお野菜を使った“ハーブ鮨”。

ハーブや糸島野菜のあっさり＆深みのある味に

とびこのプチプチした食感。

そして、普通の醤油より　こってりとしたバルサミコ醤油のお味。

もう口の中で、全てがいい感じにマッチいたします。

見た目も華やかで、私を含め、特に女性に大人気の１品です（*^_^*）

そのお隣が、高菜新香巻。

口にほおばると、

最初に感じるお新香のお味を、中に入っている山芋が包み込むようにまとめて

胃の中に運んで行く。あっさりした１品です☆

そして、お次が空-ku-の若頭　ハマチさんが考案した

“きんぴらいなり”
きんぴらを、有名な“南関揚げ”で包みました。

きんぴらの醤油味と、南関揚げの優しい甘さが

口の中で、なんとも言えないハーモニーを奏でる一品です。

まだまだ紹介しますよ☆

こちらは『天ぷら盛合せ』

（写真は二人盛）

和食担当のノリさんが、

一つ一つの食材にハケで粉をまぶし、天ぷら粉をつけ、・・・・と

丁寧な作業で揚げた１品。

この写真では、エビ・まいたけ・れんこん・あなご・新生姜・・・・などなど

今の時期にしかない、魚、お野菜をお出ししています。

お客様が食べる音＆口の中に広がる音を実況中継いたしますと

「さくっ。さくさくっ。（食材の香りが）ふわぁ〜。（同時にうまみが）じゅわぁ〜。」

お客様が食べる姿を間近に見ている私は、

いつも　うらやましく思ってしまいます(>_<)。

空-ku-では、４名の板前が

お客様に“旬のおいしい”を味わっていただこうと、

その日、一番の食材を使ってお料理お出ししています☆

これからは、おいしい物が増える季節！！

旬のお味をぜひお楽しみください(^O^)