みなさん。こんばんは。 突然ですが、皆様。最近、空を見上げてますか？ 都会に住んでいたり、毎日クタクタだったりすると空を見上げる機会って減ってしまいますよね。 空-ku-は、食事をしながら海、空を眺めていただけるのが自慢なのですが、特に、夜の月の…

皆さま。こんにちは。2日間雨でしたが、今日は気持ちよく晴れ。太陽さんさん。 太陽の光は、海に反射して波間がキラキラと輝きその光がさらに空の天井に入って、光の波がうつしだされていました。写真では、分かりづらくてすみません。でもとってもきれいで…

みなさま。こんにちは。空-ku-から大事なお知らせが２つございます。 まず１つ目。空-ku-、そして姉妹店サンセット、カレント。この３店舗合同のTwitterを始めました。日々のお知らせ、本日のおすすめなど、随時更新致しますので、ぜひチェックしてみて下さ…

皆様。こんばんは。 本日、「北海道に出張に行ってきた。」というお客様がご来店され、立派なホタテを持ち込みされました。 大きさはこれくらい。かなりビックサイズです。さすが北海道。スケールがでかいです。 その大きなホタテ。今日は、お刺身と玉みそ焼…

みなさん。こんにちは。久しぶりにしっかりと雨の降った糸島。空-ku-では、こんな景色が見えました。 何も見えないじゃない。と思った方、その通りです。 景色は、雨で見えず真っ白。そんな空を映す海も、真っ白。 心を無にしてくれる。そんな景色です。 都…

皆様。ぜひ聞いてください。私が1年間、待ち続けていたものが明日。いよいよスタートするんです。 何かといいますと・・・ ジャン！！ ジャジャジャン！！！ 松茸の土瓶蒸しです！！ 去年からずっとやりたいと思っていたのですが、器がなかったりで、出来ま…

今日は、活きのいいのが入りました！！ご覧ください。この目の透き通った鯛。 身も透明。朝、お客さんが釣ってきたそうで、活き造りにしました！！ ・・・・何か変だな・・・と思った方・・・ お目が高い。 こちら、本当は・・・・手乗りサイズでした。 お客…

皆さん。こんにちは。今日は、木曜日に行ってきた、有田研修の第2段。卸団地の様子をご紹介します。 卸団地は、その名の通り有田焼のお皿を卸しているお店が立ち並んでいるところ。 １０数件の大きなお店が軒を連ねていますが、すごいのが、その陶器の量。そ…

皆様。こんにちは。空-ku-は、昨日木曜日が定休日。このお休みを利用して、オーナーに連れられ、空-ku-のスタッフ数名で、有田に研修（？）に行ってまいりました。 今日は、その様子をご紹介。有田に行く目的は、二つ。?空-ku-に素敵な器を増やすべく、 卸団…

今日は、あえて何も語りません・・見ていただければ、私が何を言いたいか、お分かりいただけると思います・・・。 どうぞ。 空の自慢です。 赤むつ煮つけ

皆様。こんばんは。朝夕が寒いのに、昼日差しの中は暑いくらい。体温調節の難しい日々が続いております。風邪などひかれていないでしょうか？ さて、今日の夕方。きれいな夕空が見れました。ピンクと水色の空がまじりあっています。空-ku-は南東を向いている…

こんにちは。世の中は３連休。皆様どのように過ごされたのでしょうか？ 空-ku-のこの３日間は、遠方からいらっしゃるお客様も多くいらっしゃいました。皆様ご来店ありがとうございました。 さて、一昨日の夜のこと。うちの若頭ハマチさん（鮨屋にピッタリの…

皆様こんばんは。今日は、趣向を変えて、お客様がなかなか目にすることのない、板さん達の夕方の仕事っプリをご紹介します。 夕方、お客様のいらっしゃらない時間は板前達は、夜や明日のお客様の為に、「仕込み」に取り掛かっています。 ものすごい速さで野…

皆様、こんにちは。秋晴れの日が続いていますね。昨日、空-ku-はお休み。私も気持ちの良い天気の中、少し車を走らせました。 糸島は今、秋晴れの青い空の中と、緑の山、そして、黄色の大地が広がっています。 お隣では、収穫作業も。 そう。もう新米の季節で…

皆様。こんばんは。 今日ふと調理場に入りますと、ものすご〜く長い物体が、調理場を占拠しておりました。 私の手と比べて・・・・ 長さがご理解いただけるかと思います。 こちら、鱧（はも）。私、調理された姿しか見たことがなかったので、その大きさに驚…

９月３０日は、十五夜お月さん。しかも満月でした。 でも、台風の影響で雲に隠れていたのでちらちらとしか、見えませんでした。 でも昨日。完璧な満月でないにしろ、 素敵なお月さんを見ることが出来ました。 昇りたての月は、玉子の黄味みたいな、濃い黄色…