先日、水曜日の夜。閉店間際に、一本の電話が入りました。 電話の相手は常連様。いつもは、電話などかけずにいらっしゃるお客様ですが、その日は、なんだか違いました。 「ちょっと さばいて欲しいっちゃが、いいかいな・・・？」 とのこと。「もちろんいい…

みなさん。こんにちは。いよいよ忘年会シーズン。何件も予定が入っている方も多いのでは？ 空-ku-も、週末の夜は楽しい年忘れのご宴会が何組も入り、盛り上がっております。 さて、そんな年忘れ中の皆様。ご自宅にお留守番をしてらっしゃるご家族がいらっし…

皆様、こんばんは。最近、なんだか夏のスコールの様な雨・風の日が多いですね。不思議です。今日も風が強いです。寒さもひとしお。皆様、風邪などひかれませんよう ご自愛ください。 さて、今日は、そんな寒さも吹っ飛ばすような見てびっくり、食べてびっく…

皆様。こんばんは。いよいよ１２月。忘年会など、お集まり事の予定も増えてきているころではないでしょうか？ 空-ku-にも忘年会のご予約をたくさんいただいております。ありがとうございます。 お店でおこなう忘年会も多いでしょうが、ご自宅で開かれる忘年…

皆様。こんばんは。明日から１２月。紅白の出場歌手も発表されいよいよ年末という感じですね。 冬も本格的になると、曇り空が多くなり年末の忙しさも重なって、心も天気もどんより気味になりがち。 そんな皆様に空-ku-で撮りためた、空の美しさを見ていただ…

皆さん、こんにちは。今日は、皆さんに魔法をかけてみようと思います。何も言わずに、ご覧ください。 赤足海老の焼物 鰆の幽庵焼（会席 朔4200円の焼物） 明太子 750円 天ぷら（会席 朔4200円の揚物） かぶら蒸し 900円 特上にぎり６貫 どうですか？空-ku-に…

皆さん。こんばんは。 今日は、日本酒のお話。 空-ku-もお付き合いのある、おもしろい酒屋さんがあります。 ちきゅう屋というお店なのですが、手作りで作られたお店に日本各地のお酒を取りそろえられています。いろいろなイベントも店内でされていて、とても…

皆様。こんばんは。今日も温かい1日でしたね。 いつも言っておりますが、空-ku-は南向き。目の前は海。太陽の陽射しを遮るものが何もなく。ぬくぬくです。 皆さん『日向ぼっこ』ってした事ありませんか？ 温かくて眠くなる・・・あの幸せな感じ。 空-ku-では…

みなさん、こんにちは。一昨日、夕方すごい天気でしたね。雨、風、雷。まさに嵐でした。空-ku-は窓を横広くとっているので、雷が落ちたり、暗雲が立ち込めてくる様子がまるで映画のよう。 一番風の強い時には、強い風が雨を海にうちつけて進んでいくので、風…

みなさん。こんにちは。今日は風が冷たいですね。もう冬はすぐそこです。皆様、風邪など引かれませんよう温かい恰好をして糸島に遊びに来て下さいね。 さて、今日は一つご紹介したい場所があります。空-ku-から今宿の方に車を走らせて、5分ほどの所にある高…

みなさん。こんにちは。 １１月といえば、小さなお子さんがいらっしゃるお宅では、準備に忙しくされているのではないでしょうか？ 七五三のお祝いの季節ですね。 空-ku-でも、いつもよりちょっとおめかしした可愛らしいお子様方の姿をよく見かけます。 着物…

みなさん。こんにちは。 私ごとなのですが、先日、家にいとこがやってまいりました。 彼女と会うと、好きなお酒を飲みかわしながら、遅くまで話す。というのが常なのですが、 そこで重要になってくるのが“つまみ”です。 久しぶりに会う彼女においしいつまみ…

みなさん。お待たせいたしました。 １１月になり、ついに牡蠣が始まりました！！ 空-ku-のある唐泊漁港の漁師さん達は、毎年良質な牡蠣を作っています。 えびす牡蠣という名前のこの牡蠣。今年の春行われた「かき日本一決定戦」で、見事全国２位に輝いたそう…

みなさん。こんばんは。 突然ですが、皆様。最近、空を見上げてますか？ 都会に住んでいたり、毎日クタクタだったりすると空を見上げる機会って減ってしまいますよね。 空-ku-は、食事をしながら海、空を眺めていただけるのが自慢なのですが、特に、夜の月の…

皆さま。こんにちは。2日間雨でしたが、今日は気持ちよく晴れ。太陽さんさん。 太陽の光は、海に反射して波間がキラキラと輝きその光がさらに空の天井に入って、光の波がうつしだされていました。写真では、分かりづらくてすみません。でもとってもきれいで…

みなさま。こんにちは。空-ku-から大事なお知らせが２つございます。 まず１つ目。空-ku-、そして姉妹店サンセット、カレント。この３店舗合同のTwitterを始めました。日々のお知らせ、本日のおすすめなど、随時更新致しますので、ぜひチェックしてみて下さ…

皆様。こんばんは。 本日、「北海道に出張に行ってきた。」というお客様がご来店され、立派なホタテを持ち込みされました。 大きさはこれくらい。かなりビックサイズです。さすが北海道。スケールがでかいです。 その大きなホタテ。今日は、お刺身と玉みそ焼…

みなさん。こんにちは。久しぶりにしっかりと雨の降った糸島。空-ku-では、こんな景色が見えました。 何も見えないじゃない。と思った方、その通りです。 景色は、雨で見えず真っ白。そんな空を映す海も、真っ白。 心を無にしてくれる。そんな景色です。 都…

皆様。ぜひ聞いてください。私が1年間、待ち続けていたものが明日。いよいよスタートするんです。 何かといいますと・・・ ジャン！！ ジャジャジャン！！！ 松茸の土瓶蒸しです！！ 去年からずっとやりたいと思っていたのですが、器がなかったりで、出来ま…

今日は、活きのいいのが入りました！！ご覧ください。この目の透き通った鯛。 身も透明。朝、お客さんが釣ってきたそうで、活き造りにしました！！ ・・・・何か変だな・・・と思った方・・・ お目が高い。 こちら、本当は・・・・手乗りサイズでした。 お客…

皆さん。こんにちは。今日は、木曜日に行ってきた、有田研修の第2段。卸団地の様子をご紹介します。 卸団地は、その名の通り有田焼のお皿を卸しているお店が立ち並んでいるところ。 １０数件の大きなお店が軒を連ねていますが、すごいのが、その陶器の量。そ…

皆様。こんにちは。空-ku-は、昨日木曜日が定休日。このお休みを利用して、オーナーに連れられ、空-ku-のスタッフ数名で、有田に研修（？）に行ってまいりました。 今日は、その様子をご紹介。有田に行く目的は、二つ。?空-ku-に素敵な器を増やすべく、 卸団…

今日は、あえて何も語りません・・見ていただければ、私が何を言いたいか、お分かりいただけると思います・・・。 どうぞ。 空の自慢です。 赤むつ煮つけ

皆様。こんばんは。朝夕が寒いのに、昼日差しの中は暑いくらい。体温調節の難しい日々が続いております。風邪などひかれていないでしょうか？ さて、今日の夕方。きれいな夕空が見れました。ピンクと水色の空がまじりあっています。空-ku-は南東を向いている…

こんにちは。世の中は３連休。皆様どのように過ごされたのでしょうか？ 空-ku-のこの３日間は、遠方からいらっしゃるお客様も多くいらっしゃいました。皆様ご来店ありがとうございました。 さて、一昨日の夜のこと。うちの若頭ハマチさん（鮨屋にピッタリの…

皆様こんばんは。今日は、趣向を変えて、お客様がなかなか目にすることのない、板さん達の夕方の仕事っプリをご紹介します。 夕方、お客様のいらっしゃらない時間は板前達は、夜や明日のお客様の為に、「仕込み」に取り掛かっています。 ものすごい速さで野…

皆様、こんにちは。秋晴れの日が続いていますね。昨日、空-ku-はお休み。私も気持ちの良い天気の中、少し車を走らせました。 糸島は今、秋晴れの青い空の中と、緑の山、そして、黄色の大地が広がっています。 お隣では、収穫作業も。 そう。もう新米の季節で…

皆様。こんばんは。 今日ふと調理場に入りますと、ものすご〜く長い物体が、調理場を占拠しておりました。 私の手と比べて・・・・ 長さがご理解いただけるかと思います。 こちら、鱧（はも）。私、調理された姿しか見たことがなかったので、その大きさに驚…

９月３０日は、十五夜お月さん。しかも満月でした。 でも、台風の影響で雲に隠れていたのでちらちらとしか、見えませんでした。 でも昨日。完璧な満月でないにしろ、 素敵なお月さんを見ることが出来ました。 昇りたての月は、玉子の黄味みたいな、濃い黄色…

みなさま、こんにちは。昼と夜の寒暖の差が激しい日が続いておりますが、風邪などひかれていないでしょうか？どうぞご自愛くださいませ。 さて、先日空-ku-に取材の方がいらっしゃいました。 スマートフォン用のアプリを作られている方で、今回は糸島を紹介…